鸭的家常做法简单做法，鸭的家常做法简单做法大全

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本文目录

1. 整只鸭肉最好吃的鸭的鸭8种做法
2. 煮鸭肉最好吃的做法
3. 清烧鸭子的家常做法

整只鸭肉最好吃的8种做法

第一种做法

魔芋啤酒鸭

准备食材调料，鸭肉1200克/魔芋400克/花椒粒5克/蒜瓣20克/食盐适量/生姜适量/啤酒750毫升/菜籽油50毫升/白糖1勺/豆瓣酱1大勺/料酒2勺/生抽2勺/小葱适量/香菜适量/干辣椒适量/桂皮适量/八角适量/香叶适量/小茴香适量

第一步 ：蒜瓣切粒
，家常简单家常简单姜切丁装碗里，做法做法做法做法小葱切段，大全香菜也切小段备用。鸭的鸭

第二步
：魔芋切条状，家常简单家常简单再切小块，做法做法做法做法下锅水开焯水3分钟捞出放碗里备用。

第三步：鸭肉买的时候就可以让卖家帮忙剁好，洗净冷水下锅焯水。

第四步
：倒入料酒去腥 ，煮开撇去浮沫，再捞出放在清水中洗净沥干水分
。

第五步 ：起锅下菜籽油烧至微微冒烟 ，下鸭肉炒至微微发黄出油
，盛出备用
。

第六步 ：锅里留底油放干辣椒和花椒粒炒香 ，接着下姜蒜粒桂皮八角香叶小茴香炒出香味 ，再下豆瓣酱炒出红油。

第七步：然后下鸭肉翻炒均匀，再倒入啤酒没过食材。

第八步  ：接着倒入魔芋煮开 ，煮开后把魔芋啤酒鸭转移到高压锅中，盖好盖子。

第九步：上气压15分钟后关火，待热气散开后开盖 ，再调入生抽食盐和白糖混合均匀
。

第十步 ：最后一步就是起锅装盘啦，把高压锅里的魔芋啤酒鸭装入砂锅中，放上香菜和葱段，边吃边加热 ，很有感觉。

第二种做法

周黑鸭

准备食材调料
，鸭脖500克/鸭头500克/鸭翅500克/鸭掌500克/生姜/蒜瓣/八角/桂皮/陈皮/花椒/冰糖/老抽/料酒/山奈/草果/肉果/砂仁/丁香/甘草/白芷/白寇/生抽/大葱/香叶/胡椒粒/干辣椒/甜面酱/红曲米/小茴香/良姜/盐

第一步：将鸭脖鸭翅鸭头鸭掌洗净后冷水下锅，加一大勺料酒大火煮开。

第二步 ：煮开后去掉血水撇去浮沫，再放入清水中清洗干净。

第三步：另起一大锅，加入适量清水，然后开始加大葱，姜 ，蒜
，冰糖，桂皮 ，陈皮，干辣椒和所有准备好的香料，简单搅拌一下。

第四步 ：再加入红曲米30克，甜面酱200克，老抽一大勺，生抽一大勺，盐适量，再次简单搅拌一下 。

第五步 ：最后加入焯过水的食材鸭头，鸭脖 ，鸭掌和鸭翅 ，盖上盖子 ，

煮鸭肉最好吃的做法

首先把配料准备好，姜蒜，糍粑辣椒 ，泡的小米椒，耗油，啤酒，把鸭肉剁成合适的小块
，爆炒一遍，直到炒干水分备用 ，然后小伙慢慢炒糍粑辣椒 ，依次放入姜蒜  ，泡椒，耗油，炒差不多再倒入鸭肉
 ，再翻炒
，然后倒入半瓶啤酒，闷至半个小时 ，就可以开吃。

清烧鸭子的家常做法

主料 ：鸭1只(2公斤左右) 。料酒50克 ，味精10克，盐30克
，姜20克 ，葱30克 ，胡椒粉少许，汤适量。

做法

(1)鸭子剖膛去内脏、足  、舌 、鸭臊
、及翅尖的一段 ，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗 ，并尽量把水分控干。

(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒 、葱 、姜、胡椒粉和清汤 ，再将坛子封严上屉，用旺火开水蒸23小时
，取出，揭去封闭汤子的盖，将乳油撇去 ，加入味精并调好咸淡即成 。

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